Austro-Węgry

Bardziej to wykład niż konferencja - ale i tak dział "Konferencje" nam się marnuje, wklejam więc tu.

Online: Jan Błachnio, W cesarsko-królewskiej kuchni polowej. Dieta żołnierza armii austro-węgierskiej podczas I wojny.
Organizuje: Organizator: Studencki Klub Międzyepokowych Badań Historycznych
Środa, 27 stycznia 2021, godzina 18:00
Link: https://www.facebook.com/events/391593641939008/

Vojenská kuchařka totiž Kuchařská kniha c. a k. vojska

Wyjątkowo pomyślana książka kucharska zawierająca nie tylko instrukcje przygotowywania posiłków, zgodnie z którymi zwykli żołnierze jedli do głównodowodzącego, ale także informacje takie jak regulamin służby, względy religijne, kuchnie polowe, wyposażenie, piekarnie, puszki, dostawcy i inne catering wojskowy kontynuacja, nie tylko historyczna, ale i współczesna. Książka zawiera 178 przepisów i wiele ilustracji.

https://www.luxor.cz/product/vojenska-k ... o000109051

Dziękuję obu Panom za poruszenie tego tematu, tak bardzo leżącego na żołądku!

W schyłkowej fazie wojny żołnierze jadali niekiedy lepiej niż sam Najjaśniejszy Pan!
Bandy zbrojne napadały na transporty wyżywienia dla kwatery cesarskiej w Eckartsau i - przy zamiłowaniu do egalitaryzmu znamionującego cesarza Karola - zdarzały się dni solidarnej głodówki wszystkich mieszkańców rezydencji.
Z cesarskich rozkoszy pozostały tylko poprawne nakrycia, ale zupa to już była wodzionka.

Feldküche und Co - Ausrüstung und Verpflegung im deutschen Heer

Jedzenie zawsze było dla żołnierzy co najmniej tak samo ważne, jak ich broń. To nie jest dobra walka na pusty żołądek i bardzo szkodzi morale żołnierzy. W tym niezwykłym tomie Barbara Maiwald po raz pierwszy przedstawia koncepcje, które były tu stosowane z biegiem czasu, sprzęt, narzędzia i pojazdy, którymi dysponowały wydziały kuchni wojskowej oraz to, jak catering znalazł odzwierciedlenie w języku żołnierzy. Uzupełnieniem tego tomu, opatrzonego wieloma historycznymi zdjęciami, są wyselekcjonowane przepisy, takie jak te stosowane w kuchniach polowych dla żołnierzy.

https://www.ebay.de/itm/Feldkuche-und-C ... SwTaFdESvU

Niestety, nie dołącza mnie do spotkania. Kumpel dzwoni i mówi, że ma to samo...

EDIT: już działa

Ja byłem chwilę i widziałem, że poziom był wysoki.

Widzę, że się ta przeklęta godzina 18 przyjęła we wszystkich tego typu wydarzeniach. Mówię przeklęta, bo u nas to jest intensywna godzina na futrowanie, kąpanie, bajkowanie i usypianie krasnala. Czuję się pozbawiony dostępu do kultury!

Bardzo mi miło, że tak dużo osób było zainteresowanych tematem.

Krebsrot pisze: ↑

27 sty 2021, 19:34

Bardzo mi miło, że tak dużo osób było zainteresowanych tematem.

Jedzenie. Alkohol. Trudno się nie zainteresować

A poważniej - jesteś w stanie skonfrontować dane archiwalne z jakimiś wspomnieniami? W Tokczaniu mogło być zapasów w bród, ale co docierało na linię? W XVIII Korpsie były pułki austriackie, mają historie pułkowe (I.LdschR tylko w maszynopisie), może coś by było? Chyba że o tym mówiłeś wtedy, kiedy mnie z netu na moment wyrzuciło...

Nie wiem czy byłeś wtedy, kiedy mówiłem o Kochkisten (dzięki "dobrodziejstwom" GoogleMeet niemal przez całe spotkanie widziałem tylko moją prezentację).
Ze źródeł wynika, że nie tylko w Tokczaniu były znaczne zapasy żywności, dotyczy to także stacji fasowania c.k. 3 Armii (m.in Humenne), ale w tym wypadku dane są bardziej niekompletne. Próbowałem to zestawić z danymi z pamiętników i niemieckich historii pułkowych. Nie jestem jednak pewien na ile oddają one złą sytuacją żywnościową na linii bojowej, a na ile zastosowano w nich kliszę narracyjną służącą przedstawieniu trudnych warunków na froncie wschodnim.

Tak, na Kochkisty się załapałem. Przy okazji - takie zdjęcie znalazłem w sieci:
https://commons.wikimedia.org/wiki/File ... 71856).jpg

Co do wiarygodności historii pułkowych mam podobne obawy. Najlepiej byłoby trafić wspomnienia jakiegoś uczestnika walk (a jeszcze lepiej - więcej niż jednego...). Czy pamiętniki, o których piszesz to zapiski kogoś z XVIII K?